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Estadísticas recientes muestran que en Europa sólo aproximadamente el 12% -15% de los que sufren de la enfermedad celíaca obtienen el diagnóstico. En muchos casos, el tiempo entre que experimentan los primeros síntomas y el diagnóstico es de más de 10 años. El diagnóstico erróneo o, de hecho, la falta de diagnóstico hace que las personas con la condición vivan una vida llena de dolor crónico y malestar. Si se deja sin tratar la enfermedad también puede conducir a una serie de condiciones subsiguientes, tales como infertilidad, osteoporosis y cáncer de intestino delgado. No existe una cura para la enfermedad celíaca y no existe ningún medicamento, el único tratamiento es una dieta estricta sin gluten de por vida.

Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca afecta a uno de cada 100 individuos predispuestos genéticamente que desarrollan una inflamación del intestino delgado después de la exposición al gluten ingerido.

El gluten es una proteína que se encuentra en varios tipos de cereales, es decir, trigo, cebada centeno, triticale y variedades híbridas, y desencadena una reacción inmunitaria en personas predispuestas a la enfermedad.

La exposición continua al gluten causa una reacción inflamatoria en el tejido del intestino que conduce a un truncamiento de la guarnición vellosidades del intestino delgado (atrofia vellosa) y, posteriormente, a una mala absorción de nutrientes.

Aproximadamente el 10% de todos los familiares de primer grado (es decir, padres, hermanos e hijos) de los pacientes con enfermedad celíaca están en riesgo de desarrollar también la enfermedad.

Los síntomas

La gravedad de los síntomas varía de persona a persona y puede variar desde gastrointestinal para manifestaciones extraintestinales. Sin embargo, debido a las complicaciones similares asociados con otras enfermedades como la anemia, la osteoporosis temprana, intolerancia a la lactosa secundaria y muchos más, numerosos casos son mal diagnosticados. En los casos asintomáticos, el diagnóstico es aún más difícil de obtener y la enfermedad celíaca puede permanecer sin diagnosticar.

Síntomas relacionados con la enfermedad celíaca

Diarrea
Náusea
Dolor de estómago recurrente
El cansancio y / o dolores de cabeza
Úlceras en la boca
Erupciones en la piel (dermatitis herpetiforme)
Osteoporosis
Depresión
Anormalidades en el hígado
Amenorrea
Los problemas neurológicos
Viento excesivo y / o estreñimiento
Vómitos
La deficiencia de hierro, vitamina B12 o ácido fólico
Pérdida de peso repentina o inesperada
La pérdida de cabello (alopecia)
Problemas esmalte dental
Infertilidad y / o repetidos abortos involuntarios
Dolor en las articulaciones y / o hueso
Diabetes tipo I y otras enfermedades autoinmunes
Ataxia
Neuropatía
Diagnóstico

Tenga en cuenta que un diagnóstico preciso de la enfermedad celíaca requiere la ingestión de gluten durante un período de seis semanas. Por tanto, es importante que antes del diagnóstico, el gluten no debe ser eliminado de la dieta diaria.

Las tres fases en el diagnóstico de la enfermedad celíaca:

– Síntomas que son consecuencias de la ingestión de gluten que contienen los alimentos

– Prueba de sangre para detectar anticuerpos específicos que indican la enfermedad celíaca

– Si el análisis de sangre es positiva una biopsia intestinal se realiza con un endoscopio para comprobar si hay daño intestinal típica de la enfermedad celíaca

En la mayoría de los casos los niños también tendrán que tener una prueba de sangre de anticuerpos, seguido de una biopsia para confirmar el diagnóstico de la enfermedad celíaca. Sin embargo, los niños de HLA DQ2 / DQ8-tipo con síntomas y un alto nivel de anticuerpos no pueden tener que someterse a una biopsia para confirmar el diagnóstico.

Tratamiento

El único tratamiento de la enfermedad celíaca es la evitación de toda la vida del consumo de gluten. Como muchos ingredientes están libres de gluten de forma natural, siguiendo una dieta libre de gluten puede ser relativamente fácil de seguir. Por favor, visite la sección de alimentos sin gluten de la página web AOECS para más información sobre los alimentos naturalmente libres de gluten.

Sin embargo, el gluten es ampliamente utilizado en la preparación de alimentos y se puede encontrar “oculto” en una variedad de productos, es decir, salsas, quesos y embutidos procesados. el etiquetado del producto es exacta, por tanto, de vital importancia para evitar la ingestión accidental de gluten y los consumidores deben comprobar siempre las listas de ingredientes del producto.

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